Fondán Fondacreme od OFI Česko je pastovitá cukrovinka, ktorá v cukrárni (aj doma) rieši jednu z najčastejších výziev: ako pripraviť hladkú, lesklú a stabilnú náplň či polevu bez zdĺhavého dolaďovania konzistencie. Jemne kryštalizovaná zmes sacharózy a glukózového sirupu sa správa spoľahlivo, ľahko sa spracúva a výsledok pôsobí profesionálne – či už plníte pralinky, vytvárate krémové vrstvy do torty alebo potrebujete vláčnu sladkú zložku do dezertov.

V balení nájdete 1 kg fondánu, čo je praktické množstvo na domáce pečenie aj menšie zákazky. Fondacreme je mäkší a krémovejší než klasický fondán, vďaka vyššiemu podielu glukózy (alebo invertovaného cukru) má hladšiu štruktúru a lepšiu rozpustnosť. Na rozdiel od fondánu na venčeky nevytvára tvrdú škrupinu – zostáva príjemne vláčny, takže sa skvelo hodí do náplní a krémov.

Veľkou výhodou je aj stabilita voči mrazu. Ak pripravujete dezerty do zásoby, mrazené zákusky alebo torty, ktoré potrebujú udržať textúru aj po rozmrazení, Fondán Fondacreme vám pomôže dosiahnuť konzistentný výsledok bez nepríjemných prekvapení.

Fondán Fondacreme je vhodný na cukrárske polevy, náplne a krémy a je stabilný voči mrazu.

• Je mäkší a krémovejší než klasický fondán.
• Často sa používa ako náplň do pralínok, bonbónov alebo tort.
• Obsahuje viac glukózy alebo invertovaného cukru, čo mu dodáva hladšiu štruktúru a lepšiu rozpustnosť.
• Na rozdiel od fondánu na venčeky nevytvára tvrdú polevu, ale zostáva vláčny.

FAQ – časté otázky

• Je Fondán Fondacreme vhodný na plnenie pralínok?
  Áno, patrí medzi obľúbené náplne do pralínok a bonbónov – dá sa použiť polotekutý aj tekutejší po jemnom ohreve.
• Môžem Fondán Fondacreme použiť ako polevu?
  Áno, je vhodný aj na polevy, pričom zostáva vláčnejší než klasické „tvrdnúce“ fondány.
• Ako fondán správne zohriať?
  Najlepšie vo vodnom kúpeli a len jemne – maximálne na 38 °C, aby si zachoval správnu konzistenciu a lesk.
• Je fondán vhodný do mrazených dezertov?
  Áno, Fondán Fondacreme je stabilný voči mrazu, takže sa hodí aj do mrazených a následne rozmrazovaných dezertov.
• S čím sa dá Fondán Fondacreme kombinovať?
  Dá sa miešať s maslom, čokoládou alebo likérmi a vytvoriť tak krémové, chuťovo bohaté náplne.
• Čím sa líši od klasického fondánu?
  Je krémovejší, hladší a v náplniach zostáva mäkký a vláčny – nevytvára tvrdú vrstvu.

Vyskúšajte Fondán Fondacreme a doprajte svojim pralinkám, tortám a krémom hladkú textúru, ktorú si každý všimne – objednajte si ho ešte dnes na SvetCukrárov.sk.

Fondán Fondacreme sa používa hlavne ako náplň do pralínok, bonbónov alebo ako základ do cukrárskych krémov.

Ohrev – Ak je potrebná tekutejšia konzistencia, možno ho jemne zohriať maximálne na 38 °C. Vodný kúpeľ – Najlepšia metóda je zohrievať fondán vo vodnom kúpeli. Stačí ho dať do misy a tú umiestniť nad hrniec s teplou vodou (nesmie vrieť). Priebežne miešajte, kým nezmäkne.

Sledujte, aby teplota neprekročila 38 °C – ak bude príliš horúci, môže stratiť správnu konzistenciu a lesk.

Plnenie pralínok – Tekutý alebo polotekutý fondán sa nalieva do foriem na pralinky.

Miešanie s ďalšími ingredienciami – Možno ho zmiešať s maslom, čokoládou alebo likérmi na vytvorenie krémových náplní.

Použitie do tort – Dá sa použiť ako sladká vrstva medzi korpusmi alebo ako poleva na torty.

Skladujte v suchu a chlade, ideálne pri teplote do 20 °C, najlepšie 15–18 °C, mimo priameho slnečného žiarenia.