Fondánová hmota je ideálnou voľbou, keď chcete, aby vaše zákusky vyzerali ako z cukrárne – s hladkou, rovnomernou a krásne lesklou polevou. Fondán na venčeky a punčové rezy 1 kg (základná fondánová hmota) sa hodí na potiahnutie a prelievanie drobných dezertov, ako sú veterníky, venčeky, punčové rezy, rolády, éclair či ďalšie dobroty z odpaľovaného cesta.

Po zohriatí vo vodnom kúpeli sa hmota stáva tvárnou a tekutejšou – čím vyššia teplota, tým redšia konzistencia. Na prelievanie ju môžete jemne zriediť vodou. Po nanesení na zákusky fondán začne tuhnúť, nesteká, no zároveň zostáva príjemne vláčny. Využitie je široké: okrem polevy sa dá fondánová hmota primiešať aj do krémov.

Cukrová hmota je bielej farby a má jemnú, hladkú konzistenciu – skvelý základ aj na dochutenie rumom, kávou alebo citrónovou šťavou. Keď potrebujete rýchlo a spoľahlivo doladiť vzhľad aj chuť, fondán je presne ten „finálny dotyk“, ktorý z obyčajného pečenia spraví sviatočný zážitok.

TIP: Po zohriatí vo vodnom kúpeli bude tekutejší. Na 1 kg pridajte cca 50 ml vody a za stáleho miešania ohrievajte na 40 °C. Odporúča sa ohrievať vo vodnom kúpeli. Pozor, teplota nesmie presiahnuť 50 °C – pri príliš vysokom ohreve fondán stratí lesk. Ohrievanie musí byť plynulé, inak sa poškodí mikrokryštalická konzistencia fondánu.

Hmotnosť: 1 kg

Vyrobené v Nemecku.

FAQ – najčastejšie otázky

1) Na aké dezerty je fondán najvhodnejší?
Na venčeky, veterníky, punčové rezy, éclair, rolády a ďalšie drobné zákusky, ktoré chcete preliať hladkou polevou.

2) Ako dosiahnuť správnu konzistenciu na prelievanie?
Zohrejte vo vodnom kúpeli a podľa potreby pridajte trochu vody (orientačne cca 50 ml na 1 kg), kým bude fondán pekne tiecť.

3) Prečo fondán stráca lesk?
Najčastejšie kvôli prehriatiu. Neprekračujte 50 °C a ohrievajte plynulo za stáleho miešania.

4) Dá sa fondán ochutiť alebo zafarbiť?
Áno. Pre chuť môžete pridať rum, kávu alebo citrónovú šťavu; ako biely základ je vhodný aj na ďalšie úpravy.

5) Je lepšie fondán namáčať alebo polievať?
Obe metódy fungujú – venčeky a veterníky môžete namáčať, prípadne zákusky rovnomerne prelievať.

6) Môžem fondán použiť aj do krému?
Áno, fondánová hmota sa dá primiešať aj do krémov pre sladkosť a jemnú textúru.

7) Ako rýchlo po nanesení tuhne?
Po aplikácii začne pomerne rýchlo tuhnúť a vytvorí hladkú, lesklú polevu, ktorá dobre drží na povrchu.

Vylaďte svoje zákusky do posledného detailu – objednajte si Fondán na venčeky a punčové rezy 1 kg (základná fondánová hmota) na SvetCukrárov.sk a doprajte si výsledok, na ktorý budete hrdí.

Na 1 kg pridajte cca 50 ml vody

Zohriatie – fondán je potrebné mierne zohriať na cca 40–45 °C.

Ak je príliš horúci, stratí svoj lesk.

Zohrieva sa vo vodnom kúpeli za stáleho miešania.

Pridanie príchute (voliteľné) – pre dochutenie môžete pridať trochu rumu, kávy alebo citrónovej šťavy.

Namáčanie alebo potieranie – venčeky/veterníky sa do fondánu namáčajú alebo sa ním polievajú.

Nechá sa zaschnúť – po nanesení fondán stuhne a vytvorí hladkú, lesklú polevu.

• Skladovanie: do 20 °C, v suchu, chráňte pred mrazom