Mandľový marcipán je určený na poťahovanie tort a na modelovanie tvarov a postavičiek, na vykrajovanie tvarov a ďalšie tvarovanie. Marcipánovú hmotu môžete farbiť všetkými druhmi potravinárskych farieb. Marcipán môžete zosvetľovať bielobou. Marcipán môžete použiť aj pri pečení – nastrúhajte ho a ochuťte ním cestá. Vytvoriť môžete aj marcipánovú posýpku: k 70 g marcipánu primiešajte 15 g masla a 50 g hrubej múky. Marcipán sa hodí aj do ovocných knedlí – namiesto kôstky v marhuli alebo slivke vložte guľôčku marcipánu. Z marcipánu môžete pripraviť aj náplň do praliniek: marcipán nastrúhajte do hrnca, prilejte trochu smotany a rozpustite. Pred poťahovaním či modelovaním hmotu dôkladne prepracujte. Na poťahovanie torty vyvaľkajte plát hrubý približne 0,3 – 0,5 cm. Počas vaľkania plát podsýpajte práškovým cukrom. Pri prenášaní na tortu si pomôžte dlhou trubkou, na ktorú plát omotáte. Na vyhladzovanie tort používajte žehličky a hladidlá. Na vytvorenie zaujímavých efektov sa môžu hodiť rôzne kostice. Pre trblietavé a farebné efekty na povrchu môžete použiť práškové farby (napríklad s perleťovým efektom), fixky, tekuté aj gélové farby. Modelované figúrky môžete spájať jedlým lepidlom alebo domácou zmesou z bielka a práškového cukru.

Pravý marcipán určený na modelovanie, poťahovanie alebo dekorovanie cukrárskych výrobkov za studena, obsahuje 50 % mandľovej hmoty. Balené po 1 kg.

Pravý marcipán (mandľové cesto v pomere 50 : 50 blanšírovaných mandlí – v celkovom objeme je tak min. 25 % mandlí). Vyrobený z jemne mletých mandlí a cukru. Marcipán je určený najmä na poťahovanie tort a zákuskov, na modelovanie alebo dekorovanie cukrárskych výrobkov, na výrobu marcipánových figúrok a ako náplň do čokoládových praliniek. Marcipán sa dá veľmi dobre farbiť.

Pripravené na použitie, optimálna pracovná teplota 21 °C.

Keď chcete, aby torta vyzerala ako z vitríny cukrárne, Pravý marcipán 1:1 – 1 kg je spoľahlivý základ. Vďaka vyváženému pomeru mandlí a cukru sa krásne vaľká, drží tvar pri modelovaní a povrch po vyhladení pôsobí elegantne a profesionálne. Či už pripravujete svadobnú tortu, narodeninové figúrky alebo drobné dekorácie na cupcakes, marcipán dodá dezertom jemnú mandľovú chuť a luxusný dojem.

Tip na dokonalý výsledok: hmotu pred prácou krátko prehnette, pracovnú plochu jemne podsypte práškovým cukrom a poťah prenášajte na valček alebo trubku – vyhnete sa praskaniu a nerovnostiam.

FAQ – najčastejšie otázky

1) Na čo je Pravý marcipán 1:1 – 1 kg najvhodnejší?
Na poťahovanie tort a zákuskov, modelovanie figúrok, vykrajovanie dekorácií a zdobenie za studena.

2) Dá sa marcipán farbiť?
Áno, dá sa farbiť všetkými typmi potravinárskych farieb (gélové, tekuté, práškové aj fixky). Na zosvetlenie môžete použiť bielobu.

3) Aká je odporúčaná hrúbka pri poťahovaní torty?
Približne 0,3 – 0,5 cm, podľa veľkosti torty a požadovanej pevnosti poťahu.

4) Treba marcipán pred použitím nejako upraviť?
Áno, pred poťahovaním alebo modelovaním ho dôkladne prepracujte, aby bol pružný a hladký. Optimálna pracovná teplota je 21 °C.

5) Môžem Pravý marcipán 1:1 – 1 kg použiť aj do pečenia?
Áno, môžete ho nastrúhať do cesta, použiť ako ochutenie alebo pripraviť marcipánovú posýpku.

6) Ako spojiť marcipánové časti pri modelovaní?
Pomôže jedlé lepidlo alebo domáca zmes z bielka a práškového cukru.

7) Obsahuje alergény?
Áno, obsahuje mandle (suché škrupinové plody). Výrobok sa vyrába v závode, kde sa spracúva aj mlieko, sója, obilniny obsahujúce lepok a ďalšie škrupinové plody.

Vytvorte si vlastnú cukrársku rozprávku – pridajte Pravý marcipán 1:1 – 1 kg do košíka a pustite sa do zdobenia, ktoré bude baviť aj ohromí.

Skladujte v chlade do 20 °C.