Holandský marcipán 1:3 – 0,5 kg je spoľahlivý pomocník vždy, keď chcete, aby torta vyzerala dokonale a dekorácie držali tvar. Tento svetlejší a pevnejší mandľový marcipán (mandle v pomere 25 %) je určený na poťahovanie tort, modelovanie tvarov a figúrok, vykrajovanie aj ďalšie tvarovanie za studena. Vďaka svojej konzistencii sa s ním pracuje príjemne, dobre sa vyvaľkáva a výsledok pôsobí čisto a profesionálne – či už pripravujete svadobnú tortu, detskú oslavu alebo elegantné zákusky do vitríny.

Marcipánovú hmotu môžete farbiť všetkými druhmi potravinárskych farieb (gélové, tekuté aj práškové). Pre jemnejší, svetlejší odtieň je možné použiť bielobu. Ak potrebujete ešte pevnejšiu hmotu na modelovanie detailov, dosiahnete to zapracovaním ďalšieho jemného práškového cukru.

Holandský marcipán 1:3 môžete využiť aj pri pečení: nastrúhajte ho a dochuťte ním cestá, alebo si pripravte marcipánovú posýpku – k 70 g marcipánu primiešajte 15 g masla a 50 g hrubej múky. Výborne sa hodí aj do ovocných knedlí: namiesto kôstky v marhuli či slivke vložte guľôčku marcipánu. Z marcipánu ľahko vytvoríte aj náplň do praliniek – nastrúhajte ho do hrnca, prilejte trochu smotany a nechajte rozpustiť.

Pred poťahovaním alebo modelovaním hmotu dôkladne prepracujte. Na poťahovanie torty vyvaľkajte plát približne 0,3 – 0,5 cm hrubý a počas vyvaľkávania ho jemne podsýpajte práškovým cukrom. Pri prenášaní na tortu si pomôžte dlhšou trubicou, na ktorú plát omotáte. Na uhladenie povrchu používajte žehličky a uhladzovače; na zaujímavé štruktúry sa hodia rôzne kostice. Pre lesklé a farebné efekty na povrchu môžete použiť práškové farby (napr. perleťové), fixky, tekuté a gélové farby. Modelované figúrky spájajte jedlým lepidlom alebo domácou zmesou z bielka a práškového cukru.

Vyrobené z jemne mletých mandlí a cukru. Marcipán je určený najmä na poťahovanie tort a zákuskov, na modelovanie alebo dekorovanie cukrárskych výrobkov, na výrobu marcipánových figúrok a ako náplň do čokoládových praliniek. Marcipán sa dá veľmi dobre farbiť.

Optimálna pracovná teplota: 21 °C.

Alergény: mandle

Hmotnosť 500 g

FAQ – najčastejšie otázky

1) Na čo je Holandský marcipán 1:3 najvhodnejší?
Najmä na poťahovanie tort a zákuskov, modelovanie figúrok a dekorácií, vykrajovanie tvarov a tvorbu náplní do praliniek.

2) Aký je rozdiel oproti mäkšiemu marcipánu?
Holandský marcipán 1:3 je svetlejší a pevnejší, takže lepšie drží tvar pri modelovaní a vytvára hladký, stabilný poťah.

3) Dá sa marcipán farbiť?
Áno, dá sa farbiť všetkými typmi potravinárskych farieb (gélové, tekuté aj práškové) a zosvetľovať bielobou.

4) Ako dosiahnuť ešte pevnejšiu konzistenciu na detaily?
Zapracujte malé množstvo jemného práškového cukru – hmota sa spevní a bude vhodnejšia na jemné prvky.

5) Aká je odporúčaná hrúbka pri poťahovaní?
Odporúča sa vyvaľkať plát približne 0,3 – 0,5 cm a pri práci jemne podsýpať práškovým cukrom.

6) Môžem Holandský marcipán 1:3 použiť aj do pečenia?
Áno, môžete ho nastrúhať do cesta, pripraviť marcipánovú posýpku alebo ho použiť ako sladkú náplň (napr. do ovocných knedlí či praliniek).

7) Ako spojiť marcipánové časti pri modelovaní?
Použite jedlé lepidlo alebo domácu zmes z bielka a práškového cukru.

Vytvorte torty a dekorácie, ktoré budú vyzerať ako od profesionála – pridajte Holandský marcipán 1:3 do košíka a pustite sa do tvorenia!

V suchých a čistých priestoroch, dobre vetraných, pri teplote 1 – 20 °C, relatívna vlhkosť 0 – 75 %.