Návod na prípravu zmrzlinových zmesí Fredomix

Keď potrebujete spoľahlivý základ na zmrzlinu s konzistentnou chuťou a štruktúrou, zmes Fredomix je skvelá voľba. Uľahčí prácu v prevádzke aj doma – stačí voda, krátke odstátie a zmrzlinový stroj. Výsledkom je jemná, stabilná zmrzlina s príjemnou ovocnou arómou, ktorú si zamilujú deti aj dospelí.

a) studenou cestou bez pasterizácie

1 kg sušenej zmrzlinovej zmesi rozmiešame v mixéri v 2 litroch studenej pitnej vody. Necháme asi 15 minút odstáť, znovu premiešame, precedíme, vlejeme do zmrzlinového stroja a v nášľahu zmrazíme. Vytáčame do porcií, prípadne vaničiek.

Odporúčanie: pred zmrazením zmrzliny v nášľahu zmes vo vaniach občas premiešajte. Takto pripravená zmes sa môže buď bezprostredne zmraziť v stroji, alebo ju môžeme pred zmrazením uchovať pri teplote do +4 °C.

b) teplou cestou s pasterizáciou

Zmiešame 1 kg sušenej zmesi s 2 litrami studenej pitnej vody, precedíme a tepelne opracujeme. Technologický postup výroby musí zabezpečiť po pasterizácii následné schladenie tepelne opracovanej zmesi. Takto pripravenú zmes potom spracujeme na mrazenú zmrzlinovú zmes.

Zmes sa schladí na teplotu +4 °C do 90 minút po pasterizácii. Zmes možno bezprostredne zmraziť na teplotu -8 °C a nižšiu. Schladenú, nezmrazenú zmes možno uchovať najdlhšie 48 hodín pri teplote do +4 °C. Táto teplota musí byť zachovaná aj pri jej preprave a rozvoze.

Na výrobu shaku odporúčame pomer 1:4 (1 diel Fredomix a 4 diely vody).

Všetky zmrzlinové zmesi sú bezlepkové.

Hľadáte aj pod názvami ako „zmrzlinová zmes“, „základ na zmrzlinu“, „prášok na zmrzlinu“ alebo „zmes do zmrzlinového stroja“? Fredomix vám pomôže pripraviť porcie rýchlo, čisto a s istotou rovnakého výsledku.

FAQ – časté otázky

1) Je zmes Fredomix vhodná do zmrzlinového stroja?
Áno, je určená na spracovanie v zmrzlinovom stroji (v nášľahu) podľa uvedeného postupu.

2) Musí sa zmes pasterizovať?
Nie, môžete pripraviť aj studenou cestou bez pasterizácie. Teplá cesta s pasterizáciou je vhodná pre prevádzky podľa vlastných technologických požiadaviek.

3) Aký je odporúčaný pomer miešania s vodou?
Na zmrzlinu: 1 kg zmesi na 2 litre studenej pitnej vody. Na shake: pomer 1:4 (1 diel Fredomix, 4 diely vody).

4) Je zmes bez lepku?
Áno, výrobca uvádza, že všetky zmrzlinové zmesi sú bezlepkové.

5) Ako dlho môžem uchovať pripravenú zmes?
Pri teplote do +4 °C možno schladenú, nezmrazenú zmes uchovať najviac 48 hodín.

6) Obsahuje alergény?
Áno, obsahuje mlieko (vrátane laktózy).

Vytvorte si vlastnú vitrínu plnú letnej pohody – objednajte zmes Fredomix Marhuľa z Opočna a roztočte zmrzlinu, ktorá chutí ako prázdniny.

Skladujte v suchu pri teplote do +24 °C