Bolero Instant je instantný základ určený na výrobu kakaového tubusu pre likérové (koňakové) špičky – obľúbené retro zákusky, ktoré vedia očariť chuťou aj eleganciou. Zmes je navrhnutá tak, aby sa dala pohodlne striekať na bufler pomocou špeciálnej dvojplášťovej špičky a vytvárala pevný, rovnomerný tubus.

Po nastriekaní sa tubus naplní likérovou náplňou, vrch sa uzavrie a následne sa celý kus potiahne čokoládovou polevou. Dôležitou súčasťou procesu je priebežné chladenie v jednotlivých fázach výroby – práve to pomáha udržať tvar, čisté hrany a profesionálny výsledok, na ktorý môžete byť hrdí.

Ak pripravujete likérové špičky do vitríny, na oslavu alebo ako darček, Bolero Instant vám ušetrí čas a prinesie istotu konzistentného výsledku. Vytvorte dezert, ktorý pripomenie klasické cukrárske remeslo – a zároveň bude vyzerať moderne a lákavo. Objednajte si Bolero Instant a pustite sa do špičiek, ktoré zmiznú z taniera ako prvé.

FAQ – časté otázky

1) Na čo presne slúži Bolero Instant?
Bolero Instant je základ na výrobu kakaového tubusu (obalu) pre likérové/koňakové špičky, ktorý sa strieka na bufler.

2) Je potrebné špeciálne vybavenie?
Áno, používa sa bufler a špeciálna dvojplášťová špička na správne nastriekanie tubusu.

3) Prečo je dôležité chladenie?
Priebežné chladenie počas jednotlivých krokov výroby pomáha stabilizovať tvar tubusu a udržať pekný, čistý výsledok pred polievaním čokoládou.

4) Dá sa hmota dochutiť?
Áno, podľa postupu je možné hmotu prípadne zriediť rumom.

5) Aké alergény obsahuje?
Bolero Instant obsahuje sóju a mlieko; môžu sa vyskytnúť aj v rámci možnej krížovej kontaminácie.

6) Ako Bolero Instant skladovať?
Skladujte v suchu pri teplote 1 – 25 °C.

Dávkovanie: 500 g Bolera, 225 g prevarenej vody s teplotou 50 °C, 600 g tuku (margarínu alebo masla)

Postup: vodu zmiešame so zmesou a necháme 5 min. odstáť. Do hmoty pridáme tuk s teplotou 20 °C a vyšľaháme do hladkej konzistencie. Prípadne zriedime rumom.

Skladujte v suchu a pri teplote 1 – 25 °C