Likérové špičky majú svoje čaro – tenký kakaový tubus, voňavá likérová náplň a lesklá čokoládová poleva navrchu. Bolero Instant – instantný základ na likérové špičky 1 kg je pripravený presne na tento cukrársky „rituál“, keď chcete tvoriť koňakové špičky rýchlejšie, istejšie a s konzistentným výsledkom.

Ide o instantnú zmes na výrobu kakaového tubusu likérovej (koňakovej) špičky, ktorý sa strieka na bufler pomocou špeciálnej dvojplášťovej špičky. Po nastriekaní tubusu, jeho naplnení likérovou náplňou a uzavretí vrchu sa povrch preťahuje čokoládovou polevou. Neodmysliteľnou súčasťou výrobného procesu je priebežné chladenie v jednotlivých fázach výroby – práve to pomáha udržať tvar, čisté hrany a pekný finálny vzhľad.

Bolero Instant oceníte vtedy, keď potrebujete spoľahlivý základ na cukrárske špičky, chcete šetriť čas pri príprave a zároveň si dopriať výsledok, ktorý vyzerá profesionálne. Vôňa kakaa, hladká konzistencia po vyšľahaní a možnosť jemne doladiť chuť (napríklad rumom) robia z tejto zmesi výborného pomocníka na sviatky, oslavy aj do stálej ponuky vitríny.

Vytvorte si doma alebo v prevádzke špičky, ktoré zmiznú ako prvé – pridajte Bolero Instant do košíka a pustite sa do výroby, ktorá baví aj chutí.

FAQ – najčastejšie otázky

1) Na čo presne slúži Bolero Instant?
Bolero Instant je instantný základ na prípravu kakaového tubusu pre likérové/koňakové špičky, ktorý sa následne plní likérovou náplňou a preťahuje čokoládovou polevou.

2) Aké vybavenie budem potrebovať na tvarovanie tubusu?
Na striekanie sa používa bufler a špeciálna dvojplášťová špička, vďaka ktorej vznikne typický tvar tubusu.

3) Je pri výrobe naozaj potrebné chladenie?
Áno, priebežné chladenie v jednotlivých fázach je dôležitou súčasťou procesu – pomáha stabilite, tvaru aj finálnemu vzhľadu.

4) Dá sa zmes dochutiť?
Podľa odporúčaného postupu je možné hmotu prípadne doriediť rumom, čím sa zvýrazní typická „likérová“ chuť.

5) Aké alergény obsahuje?
Zmes obsahuje sóju (sójová múka) a mlieko; môže obsahovať lepok.

6) Ako zmes skladovať?
Skladujte v suchu pri teplote 1 – 25 °C.

Dávkovanie: 500 g Bolero, 100 g prevarenej vody s teplotou 50 °C, 600 g tuku (margarínu alebo masla)

Postup: Zmiešame vodu so zmesou a necháme 5 min. odstáť. Do hmoty pridáme tuk s teplotou 20 °C a vyšľaháme do hladkej konzistencie. Prípadne doriedime rumom.

Skladujte v suchu a pri teplote 1 – 25 °C