Zmes na donuty a šišky 1 kg je spoľahlivý základ na obľúbené americké donuty, koblížky aj klasické šišky – bez potreby pridávať vajcia. Keď potrebujete rýchlo pripraviť jednotné, krásne nadýchané kúsky do vitríny alebo na predaj v stánku, táto zmes vám ušetrí čas aj starosti. Stačí doplniť múku, droždie, tuk a vodu a môžete sa pustiť do práce.

Vďaka výbornej stabilite cesta pri kysnutí aj smažení sa donuty pekne dvíhajú, držia tvar a získajú lákavú zlatistú farbu. Skvele sa hodí do prevádzok rýchleho občerstvenia, cukrární, stánkov aj na domácu výrobu, keď chcete výsledok „ako z pekárne“ – chrumkavý povrch, mäkké vnútro a priestor na džem, krém či polevu.

Určené iba na ďalšie spracovanie.

Farba: žltá až hnedá

Vôňa: typická podľa použitých surovín

Konzistencia: sypký prášok s ľahko roztierateľnými hrudkami

FAQ – časté otázky

1) Je zmes vhodná aj na plnené šišky?
Áno, po vysmažení a vychladnutí sa šišky výborne plnia džemom, krémom alebo čokoládovou náplňou.

2) Musím do receptu pridávať vajcia?
Nie, receptúra je navrhnutá tak, aby nebolo potrebné pridávať vajcia.

3) Na aký typ prevádzky sa zmes hodí?
Ideálna je pre fastfood, stánkový predaj, pekárne/cukrárne aj domácu výrobu – všade, kde je dôležitá rýchlosť a konzistentný výsledok.

4) Aký olej je najlepší na smaženie?
Odporúča sa olej (ideálne repkový) a teplota 170–180 °C pre rovnomerné vysmaženie dozlatista.

5) Prečo je dôležitá stabilita cesta pri kysnutí?
Stabilné cesto lepšie drží tvar, rovnomerne narastá a pri smažení sa menej deformuje – výsledok je krajší a konzistentný.

6) Ako zmes skladovať, aby nestratila kvalitu?
Skladujte v suchu, pri teplote do 25 °C, v dobre vetrateľnom sklade a vždy v uzavretom obale.

7) Dá sa zmes použiť aj na „donutové guličky“?
Áno, cesto môžete tvarovať aj do menších guľôčok a vysmážať ako mini šišky.

Vyskúšajte zmes na donuty a šišky 1 kg a doprajte si vôňu čerstvo vysmážaných donutov aj u vás – objednajte ešte dnes a pustite sa do sladkého pečenia!

Odporúčaná receptúra: hladká pšeničná múka svetlá 1 kg, zmes na donuty 0,4 kg, pekárske droždie 0,06 kg, stolový tuk (margarín) 0,05 kg, pitná voda 0,54 kg

Postup prípravy

1. Miesenie: Všetky suroviny zmiešajte a vypracujte hladké, pružné cesto. Miesite do „zatiahnutia“ (cca 3 minúty pomaly, potom 5–7 minút rýchlejšie).
2. Odpočinok: Cesto nechajte odpočívať približne 10–15 minút.
3. Delenie a tvarovanie: Cesto rozdeľte na požadované kusy (napr. 40–50 g) a vytvarujte z nich hladké guľôčky.
4. Kysnutie: Guľôčky uložte na plech a nechajte kysnúť v teplom a vlhkom prostredí (cca 30–40 °C) po dobu 45–60 minút. Potom vytvarujte do placky s dierou uprostred a nechajte znovu odpočinúť.
5. Smaženie: Smažte v oleji (najlepšie repkovom) pri teplote 170–180 °C. Smažte cca 2–3 minúty z každej strany dozlatista.
6. Dokončenie: Po vychladnutí šišky naplňte džemom alebo krémom a posypte práškovým cukrom.

V suchých, dobre vetrateľných skladoch pri teplote max. 25 °C, vždy uzavreté.