Izomalt je obľúbená cukrárska surovina na tvorbu dekorácií, keď chcete dosiahnuť čistý, priehľadný a profesionálny „sklenený“ efekt. Po rozpustení sa hmota jednoducho vylieva do pripravených foriem, vďaka čomu vytvoríte pôsobivé tvary – od tenkých plátov jedlého skla až po drobné perličky a „kamienky“, ktoré rozžiaria torty, dezerty aj candy bar.

Pri zohrievaní je možné pridať pár zrniek kyseliny jablčnej, ktorá pomáha znížiť riziko praskania a lámania hotových tvarov. Izomalt sa hodí pre každého, kto rieši problém s klasickým karamelom, ktorý rýchlo tmavne alebo stráca čírosť – s izomaltom získate dekorácie, ktoré vyzerajú ako z vitríny profesionálnej cukrárne.

Ilustračná fotografia možného výsledného produktu.

Hmotnosť: 250 g. Základná hmota na výrobu karamelu.

FAQ – často kladené otázky

1) Na čo sa izomalt najčastejšie používa?
Najmä na priehľadný karamel, jedlé sklo, perličky, „drahokamy“ a dekorácie do silikónových foriem.

2) Je izomalt to isté čo klasický cukor?
Nie. Izomalt je cukrový alkohol používaný v cukrárstve na dekorácie; správa sa inak než bežný kryštálový cukor a je vhodný na číre efekty.

3) Ako získať čo najpriehľadnejší výsledok?
Zohrievajte rovnomerne, nerozvarte zbytočne dlho a pracujte s čistými, suchými formami. Vyhnite sa vlhkosti, ktorá môže spôsobiť zakalenie.

4) Prečo sa hotové tvary lámu?
Najčastejšie kvôli nesprávnej teplote pri spracovaní alebo vlhkosti. Pomôcť môže aj prídavok pár zrniek kyseliny jablčnej počas zohrievania.

5) Dá sa izomalt farbiť?
Áno, izomalt sa dá farbiť vhodnými potravinárskymi farbami určenými na prácu s cukrovou hmotou/karamelom.

6) Je izomalt vhodný do silikónových foriem?
Áno, je ideálny na odlievanie do foriem – vytvoríte presné tvary s hladkým povrchom.

7) Ako dlho vydržia dekorácie z izomaltu?
Pri správnom skladovaní v suchu a bez vlhkosti vydržia výrazne dlhšie a zachovajú si čírosť aj vzhľad.

Dodajte svojim dezertom efekt „wow“ – vyberte si izomalt a vytvorte dekorácie, ktoré budú vyzerať ako skutočné sklo. Objednajte si izomalt 250 g na SvetCukrárov.sk a pustite sa do tvorenia ešte dnes!

Skladujte v suchu, pri izbovej teplote a v dobre uzavretej nádobe, chránené pred vlhkosťou a priamym slnečným žiarením.