Scaldis White – plastická tuková poleva na poťahovanie tort – imitácia bielej čokolády.

Keď chcete, aby torta vyzerala ako z vitríny cukrárne, potrebujete polevu, ktorá sa s vami „nepobije“. Scaldis White je biela tuková poleva (čokohmota) na báze rastlinného tuku, ktorá sa správa podobne ako čokoláda – má príjemnú kakaovú chuť aj vôňu, rýchlo sa rozpúšťa a po použití zanecháva krásne lesklý povrch.

Vďaka vysokej plasticite sa s ňou pracuje pohodlne aj pri modernom zdobení: môžete z nej vytvárať dekorácie, pláty, hobliny či rôzne tvary na povrch torty. Veľkou výhodou je aj stabilita pri vyšších teplotách – ozdoby si držia tvar a lesk dlhšie, takže sa nemusíte báť, že sa dekorácia pri manipulácii poškodí.

Scaldis White sa hodí nielen na prelievanie a poťahovanie múčnikov, ale najmä na tvorbu detailných ozdôb (napríklad striekanie mriežok cukrárskym vreckom). Zloženie uľahčuje prácu aj následnú manipuláciu s hotovými dekoráciami. Vysoký bod topenia pomáha chrániť výsledný vzhľad výrobku.

Skvelo funguje aj na namáčanie ovocia – jahody, banán či hrozno dostanú elegantný, hladký a lesklý kabátik. A ak túžite po extra efekte, bielu hmotu môžete nastriekať strieborným sprejom a vytvoriť trblietavý glamour vzhľad.

Hmotnosť 500 g.

FAQ – časté otázky

1) Je Scaldis White pravá biela čokoláda?
Nie, ide o imitáciu bielej čokolády – tukovú polevu na báze rastlinných tukov, určenú najmä na dekorovanie a poťahovanie.

2) Pri akej teplote sa má čokohmota roztápať?
Odporúčané zohrievanie je pri 35–40 °C.

3) Potrebujem čokohmotu temperovať?
Nie je to klasická čokoláda s kakaovým maslom, preto sa zvyčajne netemperuje ako pravá čokoláda; stačí ju správne roztopiť a spracovať.

4) Na čo je Scaldis White najvhodnejší?
Na lesklé prelievanie, poťahovanie, tvorbu plastických dekorácií, striekanie mriežok, vykrajovanie tvarov a namáčanie ovocia.

5) Dá sa kombinovať s tmavou čokohmotou?
Áno, dá sa vrstviť s tmavou čokohmotou a vytvárať kontrastné dekorácie.

6) Ako dosiahnuť tenké tvarované ozdoby?
Na zhutnenie hmoty pri tvarovaní tenkých tvarov môžete použiť prášok Tylo.

7) Ako skladovať Scaldis White?
Uchovávajte v suchu a chlade, ideálne pri 15–20 °C.

Vytvorte si vlastné lesklé dekorácie so Scaldis White – pridajte ho do košíka a premeňte každú tortu na malý cukrársky príbeh.

Hmotu je potrebné zohriať na 35–40 °C.

Na pripravenú silikónovú podložku nalejte čokohmotu a rovnomerne ju rozotrite cukrárskou špachtľou. Nechajte mierne stuhnúť a vykrojte požadovaný tvar.

Môžete tiež zoškrabovať tenké dlhé pláty, z ktorých vytvoríte nariasené hobliny, ktorými môžete posypať tortu.

Bielu hmotu môžete nastriekať strieborným sprejom a vykúzliť tak trblietavý efekt.

Ďalej je možné kombinovať s tmavou čokohmotou. Na silikónovú podložku nalejte tmavú čokohmotu, ktorú rovnomerne rozotrite. Ešte tekutú ju stiahnite vrúbkovanou stierkou. Po zaschnutí prelejte bielou čokohmotou a ďalej postupujte vykrajovaním tvarov a dekorácií.

Na zhutnenie hmoty pri tvarovaní tenkých tvarov môžete použiť prášok Tylo.

Skladujte v suchu a chlade, ideálne pri teplote 15–20 °C.